イノコズチの葉のふりかけ

イノコズチは、根を乾燥させたものが「牛膝」という漢方薬として知られていますが、神経痛に効くのは葉の部分です。

材料と作り方

①イノコズチは4~6月ごろの若葉のうちに採取し、洗ってから天日で1~2日ほど乾燥させ、手でこまかくもみほぐす。

②①に好みで塩やいりこ、白ゴマなどを加える。

★ふりかけとして、ごはんにかけて食べます。量の目安は毎日ティースプーン2~3杯です。