イチゴ酒

晩春から初夏にかけての旬のイチゴがいちばん。粒は多少ふぞろいでも、新鮮なものを求めること。完熟一歩手前が健康酒向きです。

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材料と作り方

イチゴ500~600g、氷砂糖150~200g、ホワイトリカー(35度)900ml

①イチゴは流水でていねいに洗い、へたを除く。

②乾いたふきんで水けをふきとり、氷砂糖、イチゴ、ホワイトリカーの順に広口びんに入れて密封する。

③冷暗所におき、3週間後にイチゴをとり出し、さらに2カ月くらい熟成させる。

★1回20~30mlを1日2~3回飲みます。色が美しく飲みやすいので、カクテルにしてもよいでしょう。