タンニンやムチンが胃の粘膜を保護

レンコンの主な成分は炭水化物で、ほかにビタミンＣや食物繊維を多く含みます。
薬用としては、地下茎のほか、花、葉、実も使われ、古くから民間薬として利用されてきました。レンコンに含まれるタンニンには消炎・収れん作用があり、潰瘍の再発を防ぎ、胃痛の軽減に役立ちます。
タンニンには止血作用もあり、潰瘍の傷の修復にも効果があります。
レンコンを切ったときに切り口が黒ずむのは、タンニンが酸化するためです。
また、切ったときに出るネバネバは、納豆と同じムチンによるもので、胃の粘膜を保護する働きがあります。