酢シイタケ

干しシイタケのにおいが苦手な人は、酢を加えるとにおいが弱まります。また、酢にも血圧降下作用があるので、さらに効果が高まります。

酢シイタケの作り方

【材料】干しシイタケ(水でもどし、蒸し器で10分ほど蒸したもの)500g、調味液(酢120ml、砂糖170g、しょうゆ90ml、カボスのしぼり汁30ml、赤トウガラシ、いりゴマ各少々)

p_vinegarshiitake_01①調味液をまぜ合わせる。辛みがほしいときはラー油少々を加え、香りづけにゴマ油小さじ1を加えても。

p_vinegarshiitake_03②シイタケのあら熱がとれたら、石づきを切り落とし、①に加えてあえる。

p_vinegarshiitake_02③よくまぜて味をしみ込ませる。

p_vinegarshiitake_04④でき上がり。