黒酢ニンニク

洗ったニンニクを黒酢に1カ月間漬け込んだものです。

黒酢は米を原料に、壺の中でじっくりと1年以上発酵させて熟成し、つくられた酢です。アミノ酸やミネラルを豊富に含み、血液の流れをよくするので、高血圧や動脈硬化予防に効果的です。

材料と作り方

ニンニク500g、黒酢800ml

①ニンニク500gは皮をむいて水で洗い、よく水けをふく。

②広口びんに①を入れ、黒酢を注いで蓋をする。

③冷暗所におき、ときどきびんを振って漬かり方が均一になるようにする。

④2週間たったら黒酢が飲める。1カ月たてばニンニクも食べてよい。食べる量は1日に2~3かけ程度。