ニンジンタマネギスープ

体をあたためるニンジンとタマネギを軽くいためたスープです。ニンジンとタマネギの組み合わせは、各臓器の代謝機能をアップさせ、それぞれが持つ薬効の相乗効果を高めます。

★1日200mlを目安にしてください。ニンジンは、皮と皮の間に栄養分がたっぷり含まれていますから、できるだけ皮ごと料理したいものです。

ニンジンタマネギスープの作り方

【材料】ニンジン1/2本、タマネギ1/2個、だし4カップ、ゴマ油適宜

p_carrot-onionsoup_01①ニンジンはいちょう切りに、タマネギは1㎝厚さくらいの薄切りにしてさっと水にさらし、水きりする。

p_carrot-onionsoup_02②なべにゴマ油を熱し、タマネギを透明になるまでいためてからニンジンを加えてさらにいためる。

p_carrot-onionsoup_03③だしを入れ、沸騰したら軽くアクをとり、弱火で煮込む。

p_carrot-onionsoup_04④好みで塩味をつけてでき上がり。

ポタージュ風に

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口当たりをやわらかくしたい人、目先を変えたい人は、でき上がったニンジンタマネギスープをミキサーにかけると、トロリとしたポタージュ風スープになります。