ニンジン酒

ニンジンは、冷え症や胃弱を改善し、免疫力を高めるなどの効能がありますが、食べたらすぐに効くという野菜ではありません。そこで、毎日適量をとりつづけるために、ニンジン酒はいかがでしょう。

酒に漬けることで、ニンジンの薬効がいっそうシャープにあらわれます。

材料と作り方

ニンジン500g(中くらいで3本程度)、日本酒750ml、レモン少々

①ニンジンは皮をむく(皮があると黒ずんで鮮やかなオレンジ色が出ないため)。

②①をおろし金ですりおろす。

③②を広口びんに入れ、日本酒を注ぐ。

④酸化防止のためにレモン汁を加える。

★作ってすぐに飲めるのがニンジン酒の特徴。1日40~50mlを夕食後から就寝前までに飲みましょう。必ず冷蔵庫で保存してください。