ホウレンソウ汁

ルテインは熱に強い物質なので、油いためやおひたしでもいいのですが、ホウレンソウ汁ならゆで汁にしみ出したルテインも残さず摂取できるのでおすすめです。

★ルテインの理想の摂取量は1日6g。これはホウレンソウにすると生の状態で60gです。この数字を目安にして毎日食べてください。

ホウレンソウ汁の作り方

【材料】ホウレンソウ120g(生の状態で)、スープ300ml(中華、洋風、和風は好みで)

p_spinachsoup_01①ホウレンソウは水洗いして根を落とし、食べやすい大きさに切る。

p_spinachsoup_02②一煮立ちさせたスープにホウレンソウを入れる。

p_spinachsoup_03③ホウレンソウがしんなりするまで煮る。アクはしっかりとる。

p_spinachsoup_04④好みで塩などを加えれば、2回分のでき上がり。これを1日1回食べれば、ルテインの必要量をクリアする。