ドクダミごはん

【材料】 ドクダミの乾燥葉1つかみ(約20g。葉と茎を分けて葉のみ使う)、米400g(3カップ弱)、あぶらげ1枚、油小さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2、塩少々

ドクダミごはんの作り方

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①ドクダミの乾燥葉はなべで2~3分、弱火でいる。

②①に水600mlを加え、3分ほど煮立てる。

③②が冷めたら、ざるでこして葉と汁に分ける。

④炊飯器に洗った米を入れ、③で分けた汁を加えて(汁が足りない場合は水を加える)炊く。

⑤③で分けた葉を軽くしぼって刻む。あぶらげは細切りにする。

⑥フライパンに油を引いて⑤をいため、しょうゆと砂糖を加える。

⑦④のごはんが炊き上がったら、⑥を加え、塩で味をととのえてよくまぜる。

★ドクダミごはんは、1~2週間に1回は食べるようにしましょう。においの気になる人は、すりゴマやシソ、ミツバなどの薬味を加えて。