塩卵

材料と作り方

①卵10個は広口びんに入れる。

②水1.2リットルに塩大さじ9を加えて煮立たせ、冷ました液を①に加えて1カ月くらい漬ける。

★ゆで卵などにしても食べられますが、黄身が赤くなるので、ひき肉などと合わせた料理に使ってもよいでしょう。

卵黄にはコレステロールが多いので、1日1~2個までにしましょう。